ほろ苦いフキノトウと白醤油の味付け。毎年多くの皆様にご愛顧いただいています。

早春の女王とも呼ばれるふきのとう。春先の山歩きでは待ち遠しい食材です。ふきは一度塩漬けにすることによって、食感と風味を引き出します。
白しょうゆを使った味付けは香りとほろ苦さを残したふきのとうを引き立てます。竹の子、レンコン、椎茸、しめじなど山の幸をたっぷりと入れ、風味・食感がいいので、毎年多くの皆様にご愛顧いただいています。