縄文手打ち生そばの美味しい召し上がり方

〔１〕解凍方法

⇒常温の場合・・・召し上がる３時間前に冷凍庫から出しておく。
⇒冷蔵庫の場合・・・召し上がる前日に冷蔵庫に移しておく。
⇒電子レンジの場合・・・目安は600Wで約２分温める。

＊パックに入ったままの状態で蕎麦を触り、柔らかくなっていることをご確認ください。
＊温め過ぎると蕎麦がくっついて団子になってしまいますのでご注意ください。

〔２〕茹で方

1. 大きめの鍋に4～５?ほどのお湯をたっぷり沸かす。
2. 蕎麦の白い粉（打ち粉）を手でふるい落として、パラパラと静かに蕎麦を入れる。
3. 入れた直後はお湯の温度が一度下がるため、中火～強火で直ぐに沸騰状態にする。
4. 再沸騰後は弱火～中火にし、約１分30秒茹でる。（＊ふきこぼれにご注意ください。）

＊再沸騰してから箸で浮かせるように蕎麦をひとすくいすると、くっつきにくくなります。
茹でている際に箸で何度も混ぜると蕎麦が切れやすくなりますのでご注意ください。
＊１パックに2人前入っておりますが、半分に分けて１人前ずつ茹でることをお勧めいたします。

〔３〕冷まし方

茹で上がればザルに移し流水でよくもみ洗いし、用意しておいた氷水に入れて
蕎麦をしっかりと締める。
＊よく冷やすことが美味しくなるポイントです。